新派訊 目前正是“乍暖還寒”的時(shí)節(jié)。此時(shí)的海域，隨著冰凌消融，蟄伏一冬的梭魚開始成群洄游，迎來(lái)一年中最為鮮美的時(shí)刻——這便是被譽(yù)為“開春第一鮮”的“開凌梭”。這幾天，在濰坊的海鮮市場(chǎng)上，梭魚鮮美上市了。2月23日，記者走訪海鮮市場(chǎng)了解到，梭魚價(jià)格親民，多在13元/斤，不少市民購(gòu)買嘗鮮。
攤主為顧客挑選“開凌梭”。
當(dāng)日一早，記者在濰坊玄家朱茂便民市場(chǎng)上看到，海鮮攤位上，鯧魚、鲅魚、海蠣子、扇貝、海虹等各種海鮮琳瑯滿目，但幾乎每個(gè)攤位都把又鮮又肥的梭魚放在“C位”?！斑@是海水開凌時(shí)捕獲的第一批梭魚，剛剛上市，肉質(zhì)緊實(shí)，特別鮮美，13元一斤，價(jià)格實(shí)惠，這段時(shí)間，每天都能賣出不少梭魚。”一位賣海鮮的攤主告訴記者，梭魚因冬季休眠期幾乎不進(jìn)食，僅靠消耗體內(nèi)脂肪存活，所以現(xiàn)在肉質(zhì)緊實(shí)無(wú)雜質(zhì)，非常鮮嫩，這個(gè)時(shí)候的梭魚最好吃。
不少攤主把“開凌梭”擺在攤位的C位上。
“我們?nèi)胰硕枷矚g吃梭魚，這份鮮美就這段時(shí)間才有，錯(cuò)過再等一年?！笔忻窭钆吭隰~攤前挑選了兩條梭魚，花了46元錢。她說(shuō)，梭魚除了用醬燜、清蒸外，還有一個(gè)非常有名的吃法就是“梭魚抱蛋”。這道典型的濰坊時(shí)令菜，將梭魚與清汆丸子做在一起，看似簡(jiǎn)單，卻包含著濰坊人民豐富的飲食文化底蘊(yùn)。
海鮮攤位上各種海鮮琳瑯滿目，市民駐足詢問“開凌梭”價(jià)格。
“開凌梭”不僅是味蕾的享受，更象征著“破冰迎新”的春意。古人以食為媒，借梭魚之鮮寄托對(duì)一年順?biāo)斓钠谂?，希望年年有余，生活如春潮般蓬勃向前。這份春鮮稍縱即逝，僅有十余天的“黃金賞味期”，還沒嘗鮮的市民趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。
來(lái)源：新派客戶端
編輯：李新花 張萌
一審：賈春毅
二審：孫瑞永
三審：王桂林
